天鹅谷的 9 家值得一游的葡萄酒庄

作者：Sophia Watson

纯朴的气质、古老的配方、一代又一代人的传统和热情，这将是西澳大利亚州的天鹅谷和此处的标志性葡萄酒庄留给你的印象。

埃奇科姆兄弟酒庄

地点：亨利布鲁克（Henley Brook），格南加拉路（Gnangara Road）

历史悠久的天鹅谷酒庄和新鲜农产品生产基地能吸引游客千里迢迢赶来，靠的不光是芦荟烹调课和周五晚上的汉堡厨房。埃奇科姆兄弟酒庄（Edgecombe Brothers Winery）奉行传统的经营方式。这家酒庄从 1925 年开始经营，每一代酒庄所有者都奉行创新、友善经营理念，餐厅提供土生土长的农产品简餐、优质的佐餐葡萄酒以及甘甜的强化葡萄酒（fortified）和利口酒（liqueur）。如果天气晴好，游客可以在葡萄藤下的餐桌旁就餐，一边品尝美食、美酒，一边欣赏达令山脉（Darling Ranges）和宁静的亚金湖（Lake Yakine）的美景，感受慢生活的乐趣。

泰勒斯酒庄

地点：米连登（Millendon），帕得伯里大道（Padbury Avenue）

如果你喜欢葡萄酒并且希望获得更加接地气的体验，建议你去泰勒斯酒庄（Tyler’s Vineyard），你可以在那里开怀畅饮、开心大笑。科林泰勒斯和多纳尔泰勒斯专门生产歌海娜（grenache）葡萄酒，葡萄树是天鹅谷移民在早期种植的，距今已有 100 多年。这些葡萄树的成熟度，加上非灌溉的种植方式，成就了泰勒斯酒庄葡萄酒极高的品质。你可以在葡萄园里拍照片并打印出来作为留念，然后制作一个标签来装饰你自己的酒瓶。不要忘了去看看酒庄里养的鹅 Gilbert、绵羊 Gizmo、鸭子 Howard 等等小动物们。

蜂蜜和蜜酒之家酒庄

地点：赫恩山（Herne Hill），大北高速公路（Great Northern Highway）

在古代传说故事中，蜜酒（mead）是神仙喝的玉液琼浆，在蜂蜜和蜜酒之家酒庄（The House of Honey＆Meadery），你就可以作一回神仙。如果你想喝一点不同于典型的葡萄酒的饮品，那么蜜酒正合适。这里提供四种不同风格的蜜酒，包括 Melomel 蜜酒（果汁和发酵蜂蜜）、Metheglin 蜜酒（蜂蜜、药草和香料）、Pyment 蜜酒（葡萄和蜂蜜）以及 Morat 蜜酒（发酵蜂蜜和桑椹）。酒庄的 Sticky Spoon 咖啡馆供应蜂蜜含量很高的小吃，如传统的德国蜂针（bee-sting）蛋糕、奶油茶配自制蜂蜜司康饼、奶油、果酱和蜂蜜。

橄榄农场酒庄

地点：米连登（Millendon），大北高速公路（Great Northern Highway） 

Anthony Yurisich 是这家酒庄的第四代酿酒师，在这个位于山谷中心地带、屡获殊荣的酒窖中酿制各种各样的天鹅谷葡萄酒。橄榄农场酒庄（Olive Farm Wines）创办已有 192 年，从 1933 年起由 Yurisich 家族经营。酒庄提供 40 多种优质葡萄酒供游客品尝，包括气泡酒、白葡萄酒、红葡萄酒和加度葡萄酒。在工作日，你可以预订 90 分钟有导游的徒步之旅，参观葡萄园及酒庄，了解葡萄酒的制作方法，最后品尝美酒。

费伯酒庄

地点：巴斯克维尔（Baskerville），哈德里尔路（Haddrill Road）

“费伯（Faber）”在拉丁语中的意思是“手工制作”，费伯酒庄（Faber Vineyard）当初就是因为创办人 John Griffiths 和 Jane Micallef 夫妇热爱手工制作葡萄酒而建，他们认为，制作工艺可以学到，但精进之路永无尽头。这家酒庄创办于 1997 年，这对夫妇花了 20 多年的时间精心打造出天鹅谷的传统品牌 —— 华帝露（verdelho）、设拉子（shiraz）和棕色麝香（brown muscat）葡萄酒，它们是费伯酒庄的“主力产品”。除了心爱的葡萄酒，John 和 Jane 还因热心举办该地区最令人兴奋和愉快的晚宴而闻名。你可以来这里品尝圣诞节烧烤，在葡萄酒桶之间享用豪华的长桌午餐或丰盛的早餐，一整天徜徉在美食当中。葡萄酒爱好者的梦想。

兰开斯特酒庄

地点：西天鹅（West Swan），西天鹅路（West Swan Road）

屡获殊荣的兰开斯特酒庄（Lancaster Wines）始终保持冷静而踏实的态度，在朴实无华的锡棚中制作出高档的葡萄酒。当你来到兰开斯特著名的户外品酒棚时，首先会被这里的美景所震撼。这间隐蔽的酒吧坐落在葡萄园当中，气氛轻松，葡萄酒和奶酪都是免费的，可以随便品尝。如果你不喜欢张扬，而又充满期待，那么兰开斯特酒庄一定不会让你失望。

桑德尔福德酒庄

地点：卡弗舍姆（Caversham），西天鹅路（West Swan Road）

桑德尔福德酒庄（Sandalford Winery）是天鹅谷最知名的酒庄之一，原因不难理解。酒庄屡获殊荣的餐厅采用质朴的建筑风格，建筑材料以石灰岩、木材为主，建有开放式大壁炉，供应新鲜的当地农产品和新颖的澳大利亚美食。如果想体验年代感，可以在生长了 125 年的葡萄树下野餐，并欣赏葡萄园和周围乡村的景色。酒庄欢迎游客来品酒、鉴酒和参观，所有这些活动均由酒窖安排。预订葡萄酒之旅（wine cruise），游玩一整天，尝试一些别的东西。上午 9:45 离开珀斯，乘船游天鹅河。在桑德尔福德酒庄享用美味的午餐，然后返回城里。

小河酒庄

地点：亨利布鲁克（Henley Brook），森林路（Forest Road）

在西天鹅路（West Swan Road）旁的小河酒庄（Little River Wines），有一小片法国风景等待你去发现。De Tastes 家族在法国的波尔多（Bordeaux）地区拥有悠久葡萄酒酿造历史，并有着深厚的荣誉感。Bruno de Tastes 把这个家族对于酿酒的热情带到了天鹅谷，根据西澳大利亚州的气候和肥沃土壤改良几个世纪以来在法国积攒的经验，做到因地制宜。小河酒庄非常重视葡萄酒的风味和精细度，为确保品质，他们只生产很少量的酒。酒庄的小河咖啡馆（Little River Cafe）提供地道的法式菜肴，配以天鹅谷的美酒，两者珠联璧合构成的午餐，展现了欧洲与澳大利亚的完美融合。 

天鹅谷的阿尔比恩酒庄

地点：亨利布鲁克（Henley Brook），西天鹅路（West Swan Road）

把奢华的体验留到最后！天鹅谷的阿尔比恩酒庄（Albion on Swan）历史悠久，位于天鹅河（Swan River）岸边，它最为人津津乐道的是作为婚礼的场地。酒庄里曾举办过各种高级活动，其中的酒窖在周末开放品酒，小阿尔比恩咖啡馆（Little Albion Cafe）则供应咖啡师制作的咖啡、美味小吃和蛋糕等。这里的理念很简单：回归自然品质，将对环境的影响降至最低。参观酒窖的游客可以在酒庄前面的桉树（eucalypt）下坐着歇息，喝一杯咖啡或吃点野餐。一定要尝尝酒庄酿造的长相思（Sauvignon Blanc）和设拉子（shiraz）葡萄酒。