墨尔本十大口碑餐厅

作者：Lana Bogunovich

墨尔本拥有国际知名的厨师、多元文化风味和丰富多样的地区性食材，因此它作为澳大利亚美食之都的地位依然牢固。从历史悠久的食肆到充满时代气息的高级餐厅，这座城市的口碑餐厅均以其灵感四射的创新优势以及对当地风景和季节的热爱而闻名。对于美食爱好者而言，如果没有在这里的任意一家知名餐厅用过餐，那么他/她的墨尔本之旅注定不算完整，而以下介绍的十大口碑餐厅定能让最挑剔的老饕们满意。

FARMER’S DAUGHTERS

地址：墨尔本，展览街（Exhibition Street）95 号

Farmer’s Daughters 餐厅将维多利亚州各地区的新鲜风味带到城市中，是对吉普斯兰区（Gippsland）的季节和食材的颂歌。四道式和七道式时令菜单旨在带食客遍历整个地区，展示从海岸到山间的食材宝藏、各式葡萄酒和烈酒，以及它们的生产商和精彩的故事。菜肴是在露天篝火厨房中烹制的，木炭和木柴让每种食材都散发出质朴的乡村风味。该餐厅位于三层楼的二楼，一楼还设有熟食店，此外还有温室风格的屋顶酒吧，里面种植着许多鸡尾酒和菜肴中用到的本地植物和草药。

CHIN CHIN

地址：墨尔本，福林德街（Flinders Lane）125 号

这家兼收并蓄的东南亚餐厅是墨尔本最受欢迎的餐厅之一，店外经常会有当地人和游客大排长队。它当然不负众望，与该餐厅欢快的音乐、高效的员工和当代装饰艺术墙壁所营造出的热闹氛围一样，它所供应的富有表现力的实验性泰式风味菜肴也充满了活力。Chin Chin 餐厅的菜肴采用拼盘式，菜单菜色丰富，包括美味沙拉、辛辣咖喱、各类炒菜、烧烤肉类，以及各种素食等。你可以提早到达，在门口登记姓名，然后去餐厅下面的 GoGo 酒吧喝一杯，当有空位的时候，餐厅就会给你打电话。

FLORENTINO

地址：墨尔本，伯克街（Bourke St）80 号

自 1928 年开业以来，Florentino 餐厅一直对墨尔本的餐饮界产生重大影响，至今仍是该城市最负盛名的餐厅之一。Florentino 餐厅由受人敬重的厨师兼老板 Guy Grossi 掌舵，以其意大利和澳大利亚文化为傲，通过经典的意大利菜式展示从当地采购的最出色的食材。菜单提供三至五道菜式选择，此外还有考究的佐餐酒单，囊括意大利、澳大利亚和法国酒水，因此，你会想要留出充足的时间来享受这段精致的用餐体验。Florentino 餐厅属于标志性的 Grossi Florentino 餐饮场所的一部分，这里还有一家意大利葡萄酒吧 Cellar Bar 和休闲餐厅 Grill，后者供应在柴火上烹制的塔斯卡尼风味菜肴。

VUE DE MONDE

地址：墨尔本，柯林斯街（Collins St）525 号，丽奥图大厦（Rialto Towers）

知名厨师 Shannon Bennett 经营的 Vue De Monde 餐厅位于著名的丽奥图大厦（Rialto Towers） 55 层，近 20 年来，它一直是墨尔本最受欢迎的高档餐厅之一。当你迈出电梯时，映入眼帘的是该餐厅的控温酒屋，里面贮藏着大约 2,000 瓶葡萄酒，其中大部分产自维多利亚州。色调深沉的内饰、昏暗的照明和镜面墙壁营造出一种魅惑、神秘的环境，每个转角处，从环绕式窗户中透出的璀璨都市灯光进一步提升了景致的迷人魅力。招牌的主厨赏味菜单一直不断更新，采用彰显澳大利亚特色的本土食材，并以富有想象力和戏剧性的方式加以呈现，激发食客们的惊奇感和好奇心。你可以提前到达，在毗邻的 Lui 酒吧（Lui Bar）享用餐前饮品，欣赏一览无余的日落景象。

GIMLET

地址：墨尔本，罗素街（Russell St）33 号

Gimlet 藏身在迷人的古建筑 Cavendish House 内，从踏入餐厅的那一刻起，你就能感受到经典的欧式魅力。超高的天花板、深色木地板、豪华包厢、黑色大理石吧台和装饰艺术风格的立柱与灯饰营造出既华丽又舒适的环境，让这家鸡尾酒吧兼餐厅适合举办各种聚会。这里供应午餐、晚餐和宵夜，地中海风味的菜单主打新鲜的海鲜、时令蔬菜和柴火烤肉，而酒吧则供应新鲜的创意鸡尾酒以及当地和国际葡萄酒和啤酒。至于终极美食享乐，不妨品尝一下奢华的鱼子酱大餐。

阿提卡

地址：Ripponlea，格林埃拉路（Glen Eira Rd）74 号

在国际知名的澳大利亚大厨本 · 肖瑞（Ben Shewry）掌舵下，阿提卡（Attica）经常登上备受推崇的世界 50 佳餐厅名单，使其成为全球顶级餐饮目的地之一。该餐厅采用大胆新奇又休闲的方式提供顶级用餐体验，主打澳大利亚本土食材。多道菜式的赏味菜单重点突出稀有而独特的食材，例如，指橘（finger lime）、邦亚坚果（bunya nut）、蓝魔虾（marron）和山药雏菊（murrnong）。每一道菜肴都旨在反映当地的故事和风景，充满了地方感。酒水单也同样令人激动不已，供应创意鸡尾酒、澳大利亚及海外的葡萄酒，以及知名的非酒精饮料，比如，咸味甜瓜汁（Salted Melon juice）和冷熏青苹果汁（Cold-smoked Granny Smith Apple juice）。 

TIPO 00

地址：墨尔本，小柏克街（Little Bourke St）361 号

以超细意大利面粉命名的 Tipo 00 是一家现代意式餐厅，店内明亮的灯光洒在自制的新鲜意大利面上，呈现出诱人的景象。混凝土地面、窗台和白色大理石吧台构成了简洁利落的室内设计，这一点也反映在该餐厅简单、低调但又颇具影响力的意式菜肴菜单中。开胃菜可以选择炭烧鱿鱼和生牛肉薄片，然后是意面和意式烩饭，接下来则可以选择一些其他菜肴作为第二主菜。但别忘了给甜点留一点胃口，例如 Dolci 推出的巧克力咖啡马斯卡彭蛋糕（Tipomisù）和乳清干酪甜甜圈。或者，你也可以选择主厨菜单，让厨房工作人员帮你选择菜式。

SUPERNORMAL

地址：墨尔本，福林德街（Flinders Lane） 180 号

Supernormal 橱窗中鲜亮的红色霓虹樱桃图案以及店外大排长龙、饥肠辘辘的食客，让这家餐厅很难被忽视。这家休闲的现代风格餐厅是墨尔本最受欢迎的热闹场所之一，其泛亚洲菜肴从东京、上海、首尔和香港这些美食精华之地汲取灵感，备受众人青睐。在菜单上，你会看到颇受欢迎的饺子、韩式烤猪肉、包子、辣泡菜、热腾腾的拉面，以及花生酱冻糕等创意甜点。这里的装潢与食物一样有趣，日式自动贩卖机、明亮的霓虹灯招牌和开放式厨房为繁忙活跃的氛围注入活力。

AMARU

地址：阿玛代尔（Armadale），高原街（High St）1121 号

Amaru 的餐厅名可以大致翻译为“一个美丽的地方”，可谓名副其实。这家郊区餐厅小巧而温馨私密，设计风格利落时尚，温暖的大地色调令人联想起澳大利亚的地貌。这里有两个多道菜式的赏味菜单，两者也和餐厅的装潢风格一样考究雅致。两个菜单分别名为“美食洞察”（Insight）和“感官盛宴”（Sensory），以现代澳大利亚菜肴为主，均受到来自不同地区和文化的菜肴的影响。每道菜都经过精心烹制，但重点在于可口的赏味美食，完美兼顾口感与甜咸口味，例如，熏鸭肝配洋葱、荞麦和玫瑰天竺葵。

LÛMÉ

地址：南墨尔本，考文垂街（Coventry St）226 号

如果你是好奇心旺盛并且喜欢冒险的食客，那么一定会被 Lûmé 所吸引。这家餐厅的理念以寻觅食材以及与自然融为一体为主题，并主打澳大利亚野生食材。颇具创意的 12 道菜式赏味菜单运用实验性手法，带你踏上游历整个维多利亚州的品尝美食之旅，在每道菜式中赞颂该州的自然景观和生物多样性。每道菜都根据不同的地区进行分类，并参照地貌类型及当地的生态系统，包括森林、河流、山脉、平原、海洋等。这里还有一个较简短的九道菜式赏味菜单，另外还有素食菜单可供选择。