顶级澳大利亚美食评论家点赞的七个值得一游的餐厅

尽管在我们的首府城市里有许多出色的餐厅，但是，如果你希望同时体验美食、纯朴的热情以及乡村或大海的风景，那么就赶紧上路吧。我们根据澳大利亚顶级美食专家的评价为你推荐以下餐厅，它们有的是海边的东南亚风味餐厅，有的则是菜地与厨房近在咫尺的维多利亚式乡村餐厅。

舰队餐厅（Fleet）

MELISSA LEONG

《澳大利亚厨艺大师节目》（MasterChef Australia）裁判，@fooderati

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地点：新南威尔士州北部的布朗斯威克角（Brunswick Heads），距离黄金海岸（Gold Coast）以南 1 小时车程。

“舰队（Fleet）餐厅位于布朗斯威克角，小巧而雅致，服务热情周到。老板娘 Astrid McCormack 热情地迎接客人，脸上洋溢着阳光般的微笑，让人如沐春风，旅途的疲劳感顿觉消散。她的搭档 Josh Lewis 负责烧菜，厨房里飘出阵阵香味，令人心荡神移......所有食材通常来自几公里内的海洋和陆地。在澳大利亚，你在任何地方都能享受到令人兴奋的、有趣而深情的美食体验。”

• 如何体验：舰队餐厅提供赏味服务，生意很火，但它只有不到 20 个座位，可能需要提前几个月预订。何不到此一游？从悉尼乘车到舰队餐厅，沿东海岸向北行驶 7 小时即可到达，沿途可观光几个标志性的海滨城镇，包括：纽卡斯尔（Newcastle）、麦奎利港（Port Macquarie）、考夫斯港（Coffs Harbour）和拜伦湾（Byron Bay）。 

起源餐厅（Provenance）

PAT NOURSE

创意总监，墨尔本美食美酒节（Melbourne Food & Wine Festival），@patnourse

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地点：比奇沃斯（Beechworth），维多利亚州，距离墨尔本东北部三个半小时车程，坐一小时飞机可到奥伯里及沃东加（Albury Wodonga）。 

“比奇沃斯位于维多利亚州郁郁葱葱的高地区中，靠近新南威尔士州边界，是一座淘金时代的小镇，迄今仍保留着其 19 世纪的精致华丽范。即使在这样的背景中，起源餐厅也显得很突出。主厨 Michael Ryan 特别讲求食物的新鲜度。无论是自制丝滑豆腐搭配黄瓜、生姜和炖干白萝卜，还是先卤再烤的紫叶菊苣（Radicchio）卷南瓜籽和腌葡萄干酱的苦中带甜的滋味，他总能用精湛的手艺实现精妙的想法，整个过程非常完美。”

• 如何体验：用当地杜松子酒（如布莱特（Bright）的 Reed & Co Distillery Remedy 杜松子酒）调制的马提尼酒（Martini）和自制的柚子味苦酒来配餐。你还可以可在附近的旅舍，也就是酒庄后面一栋精致的传统小屋住一到三晚上；历史上，这里曾作过马厩和小镇银行。 

Nu Nu 餐厅

ANOOSKA TUCKER-EVANS

昆士兰美食编辑，《信使邮报》（The Courier-Mail），@anooskate

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地点：棕榈湾（Palm Cove），远北昆士兰，距离凯恩斯（Cairns）以北 30 分钟车程。

“无论是早餐、午餐还是晚餐，Nu Nu 餐厅都具有魔力。透过随风摇曳的棕榈树望去，绿松石色的太平洋波光粼粼，在撑着伞的平台上有人在玩扔椰子。在凯恩斯（Cairns）以北棕榈湾（Palm Cove）悠闲的氛围中，备受赞誉的大厨 Nick Holloway 用创新和周到的美食为游客带来精致的用餐体验。Holloway 选用远北地区最优质的农产品，制作适合亚洲、欧洲及其他地区游客不同口味要求的菜肴。这里有泰国风味的 miangs（用树叶包裹的小吃），也有意大利炖鱼或香蕉和椰子布丁等等，从简明的酒单上选一杯葡萄酒来搭配，或者选择凸显当地风情的招牌鸡尾酒，那么就更锦上添花了。”

• 如何体验：乘坐热带雨林空中缆车（Skyrail Rainforest Cableway），观赏远北昆士兰标志性的热带雨林景色，然后享用一顿美味大餐，快乐充实的一天就这么度过了。 

Brae 餐厅

TERRY DURRACK

首席餐厅评论人，《悉尼先驱晨报》（The Sydney Morning Herald），@SydneyMorningHerald

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地点：维多利亚州 Birregurra，距离墨尔本西南两小时车程。

“在 Brae 餐厅用餐，享受的不仅是世界一流的美食。乘车经过维多利亚州的乡村时，可以看到简陋的羊毛场、穿过餐厅肥沃菜地的步道；住在舒适的旅馆里，能望见小牧场上一群群的绵羊。Dan Hunter 曾在广受好评的西班牙餐厅 Mugaritz 作过主厨，他深谙这块奥特威（Otway）腹地上产物的特性，总是选用当地最好的食材，将食材价值升华到深刻、奇特、强烈原则性的高度。”

• 如何体验：如果你来这里吃午餐，并准备在 Brae 设计感十足的套房过夜，可以选择让服务生将晚餐送到你的房间。在途中，一定要去游览一下维多利亚州的标志性的城市吉隆市（Geelong）。 

湖边小屋餐厅（Lake House Restaurant）

KERRIE MCCALLUM

编务总监，《美食杂志》（Delicious），@kerrie_mccallum

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地点： 戴尔斯福特（Daylesford），维多利亚州，距离墨尔本西北一个半小时车程。

“这里不仅位置好，处于维多利亚州天然矿泉乡宁静的湖畔，而且客房温馨优雅，有柔软的小毯子、噼啪作响的炉火。湖边小屋（Lake House）餐厅注重选用当地优质食材，烹饪总监 Alla Wolf-Tasker 对此倾注了他的热情、慨慷和承诺，让这家屡获殊荣的餐厅拥有了超过 35 年的历史。 

餐厅提供国际知名葡萄酒酒单，一切都从头做起，大部分应季蔬菜水果都由 Wolf-Tasker 家族新的 Dairy Flat Farm 农场和烹饪学校（离此仅 10 分钟路程）供应。它绝对值得列在每个美食爱好者的心愿清单上。”

• 如何体验：在湖边小屋下榻的吃货最好去阿盖尔图书馆酒吧（Argyle Library Bar）参观一下令人难以置信的烹饪图书馆（Culinary Library）收藏吧。

Pipit 餐厅

ARDYN BERNOTH 

编辑，《美味佳肴杂志》（Good Food），@ardynbernoth

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地点：新南威尔士州伯茨维尔（Pottsville），距离拜伦湾以北 30 分钟车程。 

“伯茨维尔（Pottsville）是处在拜伦湾和昆士兰边界之间的一个小镇，从不曾在美食地图上占过一席之地，直到厨师 Ben Devlin 开业 Pipit 餐厅为止。 

这家位于拐角处的休闲餐厅完全围绕厨房而展开，准确地说，它的厨房就是一个木炭烧烤炉加上几个烘干架和烟熏架，Devlin 在这里气定神闲地烹饪他的可持续海鲜菜肴。佳肴包括摩顿湾小龙虾（Moreton Bay bugs）配嚼劲十足的乳清土豆片，蟹肉和夏威夷果（Macadamia）馅甜面包卷心菜，以及点缀着充满活力的热带水果的甜点，等等。Pipit 餐厅是对不断变化的海洋恩赐的创意赞颂，是在沉睡的海滨小镇中的一个令人惊叹的发现。”

• 如何体验：预订 Pipit 餐厅的 12 个操作台座位之一，从前排观看 Ben 和他的员工如何在开放式厨房中操作。在前往 Pipit 餐厅的路上，在这座拜伦湾标志性的海滨小镇停留，租一辆游览澳大利亚海岸风光。 

A La Grecque 餐厅

LARISSA DUBECKI

食品和餐厅评论家，《Prick With A Fork》的作者，@larissadubecki

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地点：维多利亚州艾瑞斯河口，距离墨尔本西南两小时车程。 

“A La Grecque 餐厅外表看起来朴实无华。它是一栋老房子，被改造成一个可爱怡人的餐厅，拥有一个漂亮的平台。厨师 George Calombaris 手艺精湛，擅用优质食材制作美味的希腊菜肴。餐厅开了有数十年了。他们就像一个希腊王朝，父亲 Kosta 与他的妻子 Pam 联手创业，现在他们已经把接力棒交给了儿子 Stratos。”

“食物简单，原汁原味，质朴可口。他们使用大量当地海鲜，如美丽的章鱼等，他们的希腊红鱼子泥色拉（Taramasalata）令人惊叹，有着漂浮的掼奶油之美。这里气氛愉悦，殷勤备至，而且有意思的是，这么一个小地方，服务敏捷度居然远高于通常水平。” 

• 如何体验：正宗的炸鱿鱼（Calamari）让你在几分钟之内彷佛身处希腊群岛，所以一定要在抵达时来这里点一份炸鱿鱼。乘车继续沿着风景优美的大洋路行驶，并在标志性的贝尔斯海滩（Bells Beach）短暂逗留。