南澳大利亚州，艾尔半岛，Experience Coffin Bay 旅行社 © 澳大利亚旅游局版权所有
澳大利亚的特色海鲜体验
参与这些独特的体验，直接在捕捞现场品尝澳大利亚海鲜拼盘。
登上布鲁尼岛（Bruny Island），体验潘尼戈自然之旅（Pennicott Wilderness Journey）的海鲜饕餮之旅（Seafood Seduction Tour），与大自然亲密接触。你可以站在海中，现捞出了名柔滑细腻的菲欣纳生蚝（Freycinet oyster）入口品尝。然后向导会潜入大海捕捉鲍鱼（abalone）和海胆（sea urchin），再上船为你烹饪，你只管为他加油助威，尽情品尝当地海鲜、美食、葡萄酒、苹果酒和啤酒，度过令人难以忘怀的美好一天。
在悉尼鱼市场（Sydney Fish Market），你不仅可以向当地商贩讨教一些料理秘诀，还可以参加现场的互动烹饪课堂。每堂课上，厨师会率先展示如何料理，然后你可以亲自烹制美味海鲜菜肴（所有食材和详细菜谱由开办方提供）。最后，你可以坐在餐桌旁，配上一杯葡萄酒，惬意地享用自己亲手烹制的可口料理。
要想了解澳大利亚海鲜文化，就需要从原住民的传统入手，他们的烹饪方式令人回味无穷。泥蟹（Mud Crab）也叫“muddies”，是澳大利亚原住民一直喜欢吃的一种海产，广泛分布在澳大利亚大部分海岸线的周边，并且全年都可以买到。参加 Walkabout Cultural Adventures 活动，跟着昆士兰州的传统守护者，学习用鱼叉捕蟹；如果你够幸运，便可以捕捉并吃到珍贵的螃蟹品种。
关于林肯港，有一点需要知道的是？它被称作“澳大利亚海鲜之都”是有道理的。不妨参加柯芬湾（Coffin Bay）的生蚝农场之旅（Oyster Farm Tour），步入清澈盈盈的水中，学习如何捕捞生蚝、如何剥壳，并品尝新鲜现捞的太平洋生蚝和本土安喀斯（Angasi）生蚝。不想下水？不妨带上你的伙伴，去林肯港酒店（Port Lincoln Hotel）将一公斤一盘的生蚝一扫而光。
西澳大利亚州的海鲜会是你品尝过的最为优质的海鲜之一，特别是乘坐游轮参加豪华的美食之旅，那种体验将会是无与伦比的美妙。你可以自己捕捞西澳岩龙虾（western rock lobster），然后等待船上大厨为你烹饪五道海鲜大餐。想象一下，在船首附近体验潜水，观赏海豚，并品尝直接从清澈海水中捞出的新鲜海味，这样的日子是何等的梦幻。
北领地的野生澳大利亚肺鱼（barramundi）世界闻名，通常每年三月到十一月期间是捕捞的好时节。不妨乘坐私人飞机飞抵 Dhipirri Barra 游钓旅舍（Dhipirri Barra Sportfishing Lodge），周围的河系和水域盛产这种野生肺鱼，非常适合垂钓。运气好的话，你可以捕获到一米长（甚至更长）的大鱼。到了晚上，则可以在旅舍的篝火旁品尝白天的渔获，或大快朵颐地享用新鲜烹制的辣椒泥蟹。
对精致美食情有独钟？不妨打卡 Stokehouse 餐厅，一边品尝备受赞誉的海鲜菜肴，一边欣赏墨尔本圣科达（St Kilda）风和日丽的海景。品尝经典澳式炸鱼薯条、新鲜的当地鲷鱼（snapper）和蛤蜊（clam），或尝试澳大利亚海鲜拼盘。
现捞生蚝吃起来味道无与伦比，直接坐在河中的皮划艇上品尝更是新鲜到不行。迷人的贝特曼海湾（Batemans Bay）位于悉尼以南四小时车程处，你可以参加集划皮艇、探险和品尝美味生蚝为一体的生蚝试食皮艇之旅（Oyster Tasting Kayak Tour）。一边沿着如玻璃般清澈的河流顺流而行，一边跟当地农民学习养殖技术，品尝澳大利亚水域优质的土特产。
酥脆、松软、金黄：这就是将新鲜的澳大利亚鱼肉裹上一层漂亮的面糊炸制而成的样子。在澳大利亚的许多菜单上，你都能找到这种搭配了厚切薯片的美味组合，但如果能在海滩上吃一份外卖那就再好不过了。比如，你可以去悉尼的 Doyles Fishermen′s Wharf，享受美妙的海港美景；在塔斯马尼亚州，你可以到圣海伦（St.Helen）的 Skippers 点一份合拼外卖，带到缤纳龙湾（Binalong Bay）耀眼夺目的白沙滩；在达尔文（Darwin），你可以从 Frying Nemo 打包一份用可持续方式捕捞的油炸野生澳大利亚肺鱼。
